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간단 요약

일시 : 2018년 7월 16일 오후 12시 30분 경

위치 : 고베 맨숀 (경기 수원시 영통구 대학1로 58번길 6)

알콜 : -

점수 : ★★★★ (4.0)

감상 : 메밀소바에 대한 특별한 어떤 기술적인 노하우가 존재하는 것인지는 잘 모른다. 그래서 메밀 소바는 그냥 다 똑같은 것 같다. 맛이 없지 않으면 성공한 것이 메밀 소바 !

상세 내용
요즘 같이 찌는 듯한 더위에는 밥이라도 시원한 걸 먹고 싶은 마음이 큽니다. 그래서 찾아간 곳이 바로 고베 맨숀입니다. 고베 맨숀에서 간장 새우와의 끔찍한 추억이 생긴 후로 그 곳 주변에만 가도 괜히 우울해지고 알수 없는 두려움이 저를 감싸오게 되어서 섣불리 발걸음을 옮기지 못했었는데요. 사실 간장새우 어쩌고 비빔밥 말고 다른 메뉴들은 제가 맛있게 먹었었고, 항상 언젠가 '메밀 소바도 먹어봐야지' 하고 있었던 마음에 다시 한번 큰 용기를 내어 이 곳을 찾게 되었습니다. 이 곳의 메밀 소바는 냉 메밀소바와 비빔 메일 소바 두 종류가 있습니다. 이 가게 안에 들어가기 전까지 저는 시원한 국물의 냉 메밀 소바를 먹어야겠다고 다짐했었으나, 평소 맵고 짠 맛의 음식을 더 선호하는 편이어서 막상 주문을 할 때는 비빔 메밀 소바를 시키고 말았습니다. 개인적으로 사실 별거 없다고 생각하는 메뉴 중 하나가 메밀 소바인데요, 냉 메밀 소바의 경우에는 메밀 면을 그냥 찬 국물에 담궈주면 되고, 비빔 메밀 소바는 국물 대신 양념장을 넣어서 주면 된다고 생각했기에 메뉴가 금방 나올 것이라고 생각했습니다. 하지만 저의 예상은 빗나가버렸습니다. 동행인이 주문한 고베 버터 우솥밥이 먼저 나와버린 것이지요. 심지어 다른 테이블에서 더 늦게 주문한 버터 우솥밥도 훨씬 먼저 나와버렸습니다. 면을 직접 뽑는 것일까요 ? 아무래도 음식에 대한 깊은 배경 지식이 없는 제가 너무 쉽게 생각해 버린 탓이겠지요. 무언가 엄청난 정성과 스킬, 노하우가 담긴 비법이 존재하는 것이리라 생각합니다. 한 그릇의 메밀 소바를 이 세상에 내어놓기 위해 주방에서 벌어지게 될 주방장의 끊임없는 자기 자신과의 싸움, 모진 더위를 선사하는 잔인한 이 지구와의 싸움을 생각하며 속으로 그를 응원하고 있던 찰나, 그 인고의 기간을 거쳐 드디어 비빔 메밀 소바가 이 세상에 나오게 되었습니다. 첫 인상은 나름 인상적이었습니다. 쟁반위에 정갈하게 놓여있는 생강과 락교, 샐러드, 고추 절임은 고베 맨숀의 시그니쳐라고 할 수 있습니다. 사실 뭐 대단한 반찬도 아니지만 쟁반위에 놓여있는 그 자태를 보면 괜시리 아 이것을 곁들여 먹으면 정말로 맛있겠구나 ! 하게 됩니다. 이런 시그니쳐는 간장 새우 머시기 비빔밥인지 덮밥인지에도 있었지요. 그때는 뭘 먹어도 맛이 없긴 했습니다. 아무튼 그 쟁반을 처음 받게되면 대부분의 사람들은 만족할겁니다. 깔끔하고, 이쁩니다 일단 그 그릇이나 배치가. 그리고 곧 본 메뉴를 보게 되었습니다. 오 엄청난 양의 야채입니다. 거기다 신선해보입니다. 아삭아삭함이 씹기도 전에 느껴질 정도였습니다. 야채를 살짝 들어 아래를 보니 면과 양념장이 있습니다. 사실 처음 이 쟁반을 받고 메밀 소바 그릇을 보았을 때는 잉 ? 양념은 어디로 ? 하며 잠시 눈을 방황했었습니다. 하지만 이내 곧 야채 밑의 양념을 보고 놀란 제 마음을 다시 추스릴 수 있었습니다. 양념을 야채 밑에 배치한 것은 아주 좋은 생각인 것 같습니다. 신선한 야채를 한껏 자랑할 수 있기 때문이죠. 영리한 선택이라고 생각했습니다. 이제 그 치밀한 야채를 배치하기 위해 온 정신을 다 쏟았을 주방장의 수고를 생각하며 젓가락으로 그것들을 비벼봅니다. 마치 열심히 도미노를 세우고 있는 친구 옆에서 도미노를 무너뜨리듯이, 한치의 망설임도 없이 최대한 냉정한 표정과 흔들림없는 마음으로 휘적거려 줍니다.

새하얀 속살을 자랑하던 야채들이 순식간에 빨갛게 물들어 갑니다. 그렇게 정신없이 뒤섞여버린 재료들과 면, 그들을 다 뒤덮어버린 양념. 이제 먹을 준비가 되었습니다. 한 젓가락 집어봅니다. 면과 야채가 함께 잘 어우러져 젓가락 사이에 잡혀 올라옵니다. 이거 놔, 난 아직 해야할 일이 있어 ! 라고 말하듯이 야채들은 아직도 싱싱함을 유지하고 있습니다. 하지만 어쩔수 없습니다. 그들의 진정한 역할은 이제부터 시작이니까요. 한입 크게 먹어봅니다. 오, 아주 풍성한 야채와 입안을 가득 채우는 면발이 큰 만족감과 즐거움을 줍니다. 면의 상태도 아주 좋습니다. 아마도 이 면을 만들기 위해 주방장은 그리 오랜 시간을 노력한것이겠지요. 그게 아니라면 야채를 최대한 이쁘게 썰기 위해 시간을 소비한 것일겁니다. 그게 아니라면 왜 늦게 나왔는지는 알 수 없습니다. 사실 그렇게 늦게 나온 편은 아니지만 간장 새우 어쩌고를 먹고 마음의 상처를 받은 저는 조금 모진 마음으로 이 곳을 생각할 수 밖에 없습니다. 빠르게 나오지 않은 것은 확실합니다. 손님이 매장의 절반도 차지 않았는데 이 정도였으니, 손님이 많으면 어떻게 될지는 상상도 하기 싫습니다. 아무튼 그렇게 열심히 준비된 재료들은 순식간에 사라져버립니다. 메밀 소바는 뜨겁지도, 크게 맵지도 않기 때문에 꽤 굉장한 속도로 먹어치워버릴 수 있습니다. 매장의 냉방도 훌륭한 편이어서 나름 매운 간의 음식을 먹었지만 땀도 한방울 흘리지 않았습니다 대놓고 자극적이지도 않고 나름 고소함도 함께 존재하는 비빔 메밀 소바였습니다. 쟁반위에 함께 놓여진 락교와 샐러드가 비빔 메밀소바의 풍미를 한층 더 해줍니다. 이 메뉴는 사실 꽤 먹을만 합니다. 가격도 7천원으로 싸지도 비싸지도 않은 조금 비싼 느낌이 있는 메뉴입니다. (?) 6천원이면 아주 만족스럽게 먹겠습니다만 그건 도둑놈 심보같네요. 제 블로그의 유입 경로를 보면 80% 이상은 광교 짬뽕에 대한 검색을 통해 제 블로그로으 방문이 이루어지고 있는데요, 요즘같이 더울 때는 짬뽕도 좋지만 고베 맨숀의 비빔 메밀 소바도 괜찮을 것 같습니다. 다음에는 냉 메밀 소바를 먹어보도록 하겠습니다. 끝 !

간단 요약

일시 : 2018년 6월 11일 오후 12시 30분 경

위치 : 광교 황가네 짬뽕 (경기 수원시 영통구 대학로 60)

알콜 : -

점수 : ★★★☆ (3.5)

감상 : 딱히 맛이 있지도 없지도 않은 무난한 짬뽕. 가격이 좋아서(6,000원) 먹을만한 짬뽕. 양파를 무한정으로 가져다 먹을 수 있다. 6000원 짜리 맛보기 탕수육을 곁들여 먹으면 합리적인 가격이다. 2인이 가서 각자 메뉴 하나와 3000원씩 내서 맛보기 탕수육을 먹으면 이코노미 세트를 먹을 수 있는 것이겠다. 근데 테이블이 끈적거린다. 물 묻혀서 열심히 빡빡 닦아보았지만 끈적거린다. 미스테리다. 

상세 내용

이 글은 6월 11일 월요일에 먹은 짬뽕에 대한 글입니다.

식사를 한 시간은 2018년 6월 11일 오후 12시 30분 경입니다.

매장의 위치는 경기도 수원시 영통구 대학로 60 입니다.

매장의 상호는 황가네 짬뽕 광교점입니다.

소주나 맥주를 비롯한 알콜은 일절 섭취하지 않았습니다.

직장인의 점심식사일 뿐이니까요.

짬뽕에 대한 저의 점수는 별 다섯개 중 세개하고도 반개 입니다. 총 세개 반의 별을 주었습니다.

그 이유는 다음과 같습니다.

맛에 있어서는 딱히 맛이 있지도 않으면서, 그렇다고 맛이 없지도 않은 짬뽕입니다. 

그냥 무난한 짬뽕입니다. 다들 생각하는 짬뽕에서 조금 덜 자극적인 짬뽕입니다.

재료는 푸짐하게 들어있습니다. 고기나 해산물을 아낌없이 넣었다는 느낌이 들었습니다.

그렇다고 막 엄청나게 맛있지는 않은 것이 사실입니다.

이 가게의 장점이라하면 아무래도 가격적인 면에 있어서 주변의 다른 가게들보다는 약간 저렴하다는 점입니다.

가격은 6,000원입니다. 곱배기는 7,000원입니다. 

이 가게의 놀라운 점은 자장면은 4,000원이라는 것입니다.

아주 저렴하게 한끼 식사를 떼울 수 있습니다. 물론 몇시간 가지 않아 다시 배가 고파지지만 말이죠.

그렇다고 해도 이 가격이라는 것이 직장인들의 식사 메뉴 선정에 있어 아주 중요한 부분을 차지하는 것은 사실입니다.

이 가게에서 최고의 조합으로 식사를 할 수 있는 방안을 보자면 2인 또는 3인이서 각자 메뉴 한개와 맛보기 탕수육을 함께 주문하는 것입니다.

맛보기 탕수육의 가격은 6,000원으로 2인 또는 3인이 나눠 내기에 좋은 금액입니다. 

4인 5인 6인 이 나눠 내기에도 좋은 엄청난 숫자인 6,000원입니다. (하지만 개개인이 섭취할 수 있는 양이 적어지겠죠.)

저의 개인적인 추천은 3인이 가서 각자 메뉴 한개와 맛보기 탕수육을 주문하는 것입니다.

탕수육은 나름 맛이 있습니다. 가게만의 매력도 있는 것 같습니다.

고기는 다소 얇은 느낌이 없지 않아 있으나 찹쌀 탕수육으로서의 역할을 제대로 하고 있습니다.

찹쌀이 쫀득쫀득하여 살아있는 식감을 맛 볼 수 있습니다.

또한 이 가게에서는 양파와 단무지 등을 셀프로 제공하여 무한정 먹을 수 있습니다.

요즘 시대에 흔하게 찾아볼 수 없는 광경입니다.

양파만 먹어도 배가 부를 수 있습니다. 매력적이지요.

이 가게의 단점이라면 회전율이 빠르지 않고, 직원들의 능숙도가 높은 편이 아닌 것입니다.

늦게 가면 3-40분 걸려서 밥을 먹게 되는 경우가 있습니다. 

이 점은 확실히 유의해야 할 부분입니다. 사람이 꽉 차서 곤란한 분이 계시다면 매장 옆의 '밥 집'을 가봅시다. (그런데 여기도 일찍 가야합니다.)

개인적인 생각으로는 짬뽕집이 기본적으로 갖춰야 할 것은 음식의 양과 질, 서비스 속도 뿐만 아니라고 생각합니다.

매장의 온도, 선선함이 동반되어야 한다고 생각합니다.

왜냐면 짬뽕은 맵기 때문이죠, 거기다 뜨겁기까지 합니다. 

짬뽕을 먹어서 땀이 난다기 보다 땀을 내려고 짬뽕을 먹는다고 해야 할지도 모른다고 생각합니다.

그런데 이 가게의 온도는 아주 적절합니다. 선선함의 직전의 수준으로 매장의 온도가 유지되고 있습니다.

땀이 많은 필자는 짬뽕을 먹을 때면 가끔 쉴새없이 막힘없이 공격적으로 흘러내리는 땀때문에 곤욕을 치르는 일이 있습니다.

하지만 이 곳에서 저는 저의 땀으로부터 저의 옷과 머리카락을 지켜내었습니다.

어쩔줄 모르더군요, 짬뽕이 눈 앞에 있다면 사실 제 몸은 무조건반사와도 같이 땀을 뿜어내기에 바빴었는데 말입니다.

이 땀들이 밖으로 나와 필자의 옷가지를 적시고 머리카락 위에서 방울방울 맺혀 찬란한 빛을 흩뿌려야 하는데 그만 갈길을 잃어버린 것이지요.

그들의 당황스러움이 저에게까지 느껴졌습니다. 제가 지금 무슨 말을 하고 있는걸까요. 

아무튼 꽤나 선선한 이 곳에서 저는 쾌적하게 짬뽕을 섭취할 수 있었습니다.

아, 이날 이 매장에 가서 발견한 한가지 특징이 더 있습니다.

이 매장의 테이블은 상당히 끈적끈적합니다.

이것은, 땀으로 인한것이나 짙은 농도의 탕수육 소스와 같은 것이 아닙니다.

그 어떤 물질도 묻어있지 않습니다. 수차례 물을 붓고 닦아보아서 확신할 수 있습니다.

이곳의 테이블은 그냥, 아무 이유 없이, 선천적으로, 그냥 그래야 하기때문에

끈적거리는 듯합니다.

"이곳은 비위생적인 곳인가 ?"

수차례 제 자신에게 질문을 던져보았으나

일으켜진 파문 뒤에 돌아오는 답은 항상 같았습니다.

"아니, 이 곳은 청결해. 짬뽕을 위해 수차례 닦여진 테이블임에 틀림없어"

맞습니다. 깨끗합니다. 

그런데도 끈적거립니다. 분명 어떠한 이유가 존재하는 것이겠지요. 

더이상 알려고 하지 않았습니다.

끊임 없는 고뇌속에서 빠져나오지 못하고 있었을 때 깊은 붉은색의 짬뽕이 눈 앞에 나타나 저를 다시 현실 세계로 데려나와주었습니다.

그렇습니다. 짬뽕을 먹으러 왔지 테이블을 먹으러 온것이 아니었습니다.

이게 필자가 깨달은 부분입니다. 

필자는 글을 쓰다보면 일종의 과몰입, 중독 상태에 빠지게 됩니다.

알 수 없는 추진력에 의해 끊임없이 타이핑을 치고 있는 제 모습을 한번씩 마주할 때가 있습니다. 방금도 마찬가지였지요.

황가네 짬뽕의 짬뽕도 역시 그와 비슷합니다. 쉴새 없이 면치기를 하고 국물을 들이키다 보면 무아지경에 빠져있는 자기자신을 볼 수 있습니다.

아 물론, 맛있다는 말이 아닙니다.(맛이 없다는 것도 아닙니다.) 

이 가게가 짬뽕을 서비스 하기 위해 제공하고 있는 환경이 좋다는 것입니다.

짬뽕에만 집중할 수 있습니다.

어떤가요, 

지금 이 글을 읽고 계신 독자분, 당신은 어떠신가요 ? 

땀이 많으십니까 ?

그렇다면, 황가네 짬뽕입니다.

간단 요약

일시 : 2018년 5월 15일 오후 12시 30분 경

위치 : 고베 맨숀 (경기 수원시 영통구 대학1로58번길 6)

알콜 : -

점수 : ★★★★ (4.0)

감상 : 고소하고 신선하고 자극적이지 않아서 좋다. 맛있다. 매력적인 맛.

상세 내용

이 글은 5월 15일 화요일에 먹은 고베 버터우솥밥에 대한 글입니다.

식사를 한 시간은 2018년 5월 15일 오후 12시 30분 경입니다.

매장의 위치는 경기도 수원시 영통구 대학1로 58번길 6 입니다.

매장의 상호는 고베 맨숀 광교점 입니다.

소주나 맥주를 비롯한 알콜은 일절 섭취하지 않았습니다.

이건 술이랑 어울리는 음식도 아닙니다 사실..

5월 15일은 스승의 날입니다. 

음식에 대한 로그를 남기기에 앞서 스승의 날에 관한 이야기를 잠시하자면,

저에게도 제가 살아가면서 항상 특별히 더 감사함을 느끼는 스승님들이 몇분 계십니다.

항상 제가 잘 되고 성공해서 돈 많은 큰 인물이 되면 소고기라도 대접해드려야지 하는 생각이 있습니다.

소고기는 저에게 이런 의미를 가지고 있습니다.

일본어에는 くれる, あげる와 같은 것이 있습니다.

의미는 둘 다 같이 '~에게 주다'의 의미이지만 나에게 (또는 나의 지인에게) + 주다의 의미를 가진 くれる처럼 감사의 의미를 가지는 '~에게 주다' 라는 동사가 따로 있습니다.

일본어는 이렇듯 종종 감사의 뜻을 담거나 존경의 뜻을 담아내는 동사나 명사가 존재하지요.

이와 같이 고기에도 감사함을 전하는데 딱인 고기가 있습니다.

바로 소고기입니다. 

제가 진심으로 감사를 표할때, 저는 소고기를 대접합니다. 

그리고 소고기를 대접 받을때 '아 이 싸람..! 진심이구나..'하고 감격합니다. (농, 사실 얻어먹는건 안가립니다..ㅎ)

왜일까요 ? 왜 소고기는 감사함을 주고 받을 수 있는걸까요 ?

맛있기 때문입니다. 그것도 항상 말이죠.

소고기는 항상 맛있지 않습니까 ? 

그런데 거기에 버터를 추가하면 어떨까요 ? 

당연히 고소해지겠죠, 아주 고소할겁니다. 

달달한 것 같으면서도 부드럽고 감미로운 향이 당신을 휩싸고, 입 안에서도 그 매력을 숨기지 못하고 한껏 매력을 발산하고 다닐겁니다.

그런데 그것들이 불같이 뜨거운 돌솥 안에 들어있는겁니다. 

타닥타닥하고 타는 소리도 난다고 생각해봅시다.

그 안에서 새하얀 밥알들과 함께 어우러져 강강수월래를 하고 있는 모습, 상상이 가십니까 ?

수저와 함께 강강수월래를 계속해나감에 따라 그들은 한껏 고조되어 만면에 홍조를 띄게되죠. (두번째 사진 참고)

그렇게 비로소 하나가 되는겁니다. 마치 비빔밥처럼..

비빔밥은 한국의 대표 음식 아니겠습니까 ?

그런데 일본의 고베 규와 만나는 일이 생긴 것이지요. 바로 이 고베 맨숀 안에서.

어떤가요,

지금 이 글을 읽고 계신 독자분, 당신은 어떠신가요 ?

홍조를 띈 그들을 직접 만나보고 싶지는 않으십니까 ?

그렇다면, 광교 고베 맨숀입니다.

고백 - 사실 타닥타닥하는 소리가 났는지는 기억이 안납니다. ㅎㅎ